{"id":399,"date":"2025-04-25T21:52:28","date_gmt":"2025-04-25T19:52:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bienentest.meinkleineskochbuch.at\/?page_id=399"},"modified":"2025-04-25T21:52:28","modified_gmt":"2025-04-25T19:52:28","slug":"hygiene-in-der-imkerei","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bienentest.meinkleineskochbuch.at\/?page_id=399","title":{"rendered":"Hygiene in der Imkerei"},"content":{"rendered":"\n

N\u00fctzlicher Link: Leitlinie f\u00fcr eine gute Hygienepraxis in Imkereibetrieben<\/a>
<\/p>\n\n\n\n

Hygienebasics<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Oberfl\u00e4chen gr\u00fcndlich reinigen
\u2013 Beh\u00e4lter, Maschinen und Ger\u00e4te korrekt reinigen (Waschutensilien sauber halten und trocken lagern)
\u2013 H\u00e4nde waschen! (inkl. hygienisches Trockenen der H\u00e4nde \u2013 Einweg!)
\u2013 Waschbecken mit Kalt- und Warmwasserversorgung
\u2013 Vermeidung durch Kontamination (unsauberes Arbeiten mit Waben, keine alten Brutwaben (Erneuerung sp\u00e4testens alle 3 Jahre), saubere R\u00e4umen, Ger\u00e4te und Lagerbeh\u00e4lter
\u2013 Reife von Honig pr\u00fcfen (Spritzprobe, \u00fcberwiegend verdeckelte Zellen)
\u2013 kein Schimmel
\u2013 keine rostige Drahtung
\u2013 Transportkisten (glatt, sauber, dicht \u2013 leicht zu reinigende Oberfl\u00e4che inkl. Deckel)
\u2013 Honigschleuder, Siebe, Abf\u00fcllt\u00f6pfe, Lagerbeh\u00e4lter auf eventuelle Korrosion, Besch\u00e4digungen und Dichtheit pr\u00fcfen
\u2013 m\u00f6glichst r\u00fcckstandsfreies Wachs ben\u00fctzen
\u2013 R\u00e4hmchen vor Wiederverwendung desinfizieren (in Lauge kochen, Desinfektion durch Hitze)
\u2013 Personalhygiene einhalten (Kleidung, Schuhe, Kopfbedeckung, H\u00e4ndereinigung)
\u2013 feine S\u00e4uberung des Honigs durch Seihtuch oder Spitzsieb
\u2013 Vermeidung von M\u00e4ngeln durch \u201cSch\u00e4dlinge
\u2013 Zargen und R\u00e4hmchen weder outdoor noch indoor am Boden abstellen!<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Produzenten \u00fcber 20 Bienenv\u00f6lker<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 R\u00fcckstellmuster pro Charge aufbewahren<\/p>\n\n\n\n

Was kontrolliert der Lebensmittelinspektor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Gibt es \u00d6ffnungszeiten?
\u2013 Gibt es einen Verkaufsraum?
\u2013 Wie gro\u00df ist der Betriebsumfang (V\u00f6lkerzahl)
\u2013 Wo wird geschleudert?
\u2013 Wo wird abgef\u00fcllt?
\u2013 Dokumentation der Varroa Behandlung und Honigschleuderung
\u2013 Schulungsnachweise (Hygieneschulung, Allergenschulung, Kosmetikschulung \u2026)
\u2013 Was wird verkauft? \u2013 Prim\u00e4rprodukte, Kosmetik, Verarbeitungsprodukte
\u2013 Werden die Produkte ausreichend gekennzeichnet?
\u2013 Gibt es ein Betriebskonzept?
\u2013 Bei Herstellung in Privatr\u00e4umlichkeiten \u2013 Welche Ma\u00dfnahmen sind vorgesehen?
\u2013 Sind Arbeitsabl\u00e4ufe systematisiert?
\u2013 Vorgaben zur Lagertemperatur \/ Lagerhygiene?<\/p>\n\n\n\n

Gl\u00e4ser<\/strong>
\u2013 m\u00fcssen sauber sein
\u2013 fabriksneue Gl\u00e4ser gelten bei verschlossener Lagerung als sauber
\u2013 Reinigung durch Geschirrsp\u00fcler gilt als sicherer als manuelle Reinigung
\u2013 Einwandfreie Abtrocknung \u2013 m\u00f6glichst durch Eigenw\u00e4rme (Geschirrt\u00fccher k\u00f6nnen Keime beheimaten!)
\u2013 Deckel nur 1x verwenden<\/p>\n\n\n\n

Schleudern in privaten R\u00e4umlichkeiten (was ist zu beachten?)<\/strong>
\u2013 Vor Beginn der Be- und Verarbeitung nicht ben\u00f6tigte Gegenst\u00e4nde entfernen, durch die eine Kontamination m\u00f6glich w\u00e4re
\u2013 Reinigung durchf\u00fchren
\u2013 Fernhalten von Haustieren<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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